お料理してます
2011年9月13日
いつも楽待blogを見ていただき、ありがとうございます。
営業部の上原です。
天高く馬肥ゆる秋という言葉通り、食べ物が美味しい季節になってきました。
・・・私の時代の到来です。
こう見えても私、少々料理を作ります。やはり美味しいものが食べたいと考えたら、
自分で作るのがイチバンです。
学生時代から見よう見まねで料理を作っていたのですが、社会人になってからも休日は
近所のスーパーで食材や調味料を買い込み、お鍋を片手に料理を作っています。
で、最近分かったことが1点あります。
美味しい料理を作りたかったら、高い食材を買い揃えるよりも"良質のキッチン用具を使う"ということです。
主に包丁、これ重要です。僕も買いましたMy包丁。銘が入っています。結構いいお値段。
しかしながら包丁の切れ味の良し悪しで食材の美味しさがかなり違ってきます。
ネギや大根などの根菜は、繊維に添って、切りそろえる。
煮物をするときは、面取りと隠し包丁を入れて味がより染み込み安くなるように。
お肉や魚は、ゴリゴリと切ってしまうと繊維が潰れて旨みが逃げていきますので、1引き～2
引きで切り離す。
ひと手間かけるだけで、だいぶ違ってきます。何よりも自分で作るとまた味も美味しく感じます。
食欲の秋、ムダに体重が増えないよう、節制しながら、美味しいものを食べていきたいと思います。
秋刀魚がスーパーにも出回ってきているので、おそらく今週末は秋刀魚の蒲焼にチャレンジするかと思います。
料理、良い気分転換にもなりますし、オススメです。
2011年9月13日｜
カテゴリー：営業
