レストランの演出:住宅と不動産投資の《楽待》スタッフBlog

レストランの演出

2008年10月29日

こんにちは、管理本部の田中です。

先日、同僚と赤坂エクセルホテル東急のスイーツブッフェ「いもくり合戦」に参戦してきました。
マロンケーキやショートケーキに自由にトッピングしたり、焼き芋・焼き栗を食べたりと
秋らしいスイーツを堪能できました。

中でも私が一番盛り上がったのは"パティシエからの贈り物"。
背の高い帽子をかぶったパティシエが各テーブルを回り、
「一皿のデザート」を目の前で仕上げて出してくれるイベントです。

思えば、レストランでシェフの仕事を目の前で見ることができるイベントは
盛り上がるものが多い気がします。
　・ステーキの仕上げを鉄板皿の上でしてくれる
　・北京ダックを目の前で切ってくれる
　・チェリージュブレを目の前で作ってくれる
・・・などなど。

どれも最後の仕上げをする場所をお客さんの前に移動しただけなのですが、
お客さんのテンションは結構上がりますよね。
食事には、味だけでなく時間を楽しむという意味もあるので、
ちょっとした演出ひとつで、楽しい時間を提供できるイベントは素晴らしいなと思いました。

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パティシエからの贈り物

今日は皆で「串揚げ屋」に行く予定。
「食欲の秋」シリーズはまだまだ続きます・・・。